Rosé feinherb

Zutaten

• 400 gRiesengarnelen, küchenfertig
• 1 StückRote Chilischote
• 2 StückBio-Limetten
• 2 StückKnoblauchzehen
• 1 cmFrischer Ingwer
• 3 ELOlivenöl
• 1 TLFlüssiger Honig
• 0,5 TLMeersalz
• 0,3 TLSchwarzer Pfeffer
• 0,5 BundFrischer Koriander

Zubereitung

1. 1Die Garnelen unter kaltem Wasser abspülen und gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. 2Die Chilischote längs halbieren, entkernen und in sehr feine Würfel schneiden.
3. 3Knoblauch und Ingwer schälen und fein reiben oder pressen.
4. 4Die Schale einer Limette fein abreiben, anschließend beide Limetten auspressen.
5. 5In einer Schüssel Limettensaft, Abrieb, Olivenöl, Honig, Chili, Knoblauch und Ingwer zu einer Marinade verrühren.
6. 6Die Garnelen in der Marinade wenden und für etwa 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
7. 7Eine Pfanne stark erhitzen und die Garnelen samt Marinade für 2 bis 3 Minuten von jeder Seite scharf anbraten.
8. 8Mit Meersalz sowie Pfeffer abschmecken und mit frisch gehacktem Koriander bestreut servieren.