Rotling halbtrocken

Zutaten

• 150 gPflücksalat
• 200 gErdbeeren
• 150 gZiegenkäse-Taler
• 30 gWalnusskerne
• 1 ELHonig
• 2 ELHeller Balsamico-Essig
• 3 ELOlivenöl
• 1 PriseSalz
• 1 PrisePfeffer

Zubereitung

1. 1Den Pflücksalat gründlich waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
2. 2Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und die Früchte je nach Größe halbieren oder vierteln.
3. 3Die Walnusskerne in einer fettfreien Pfanne bei mittlerer Hitze anrösten, bis sie duften, dann grob hacken.
4. 4Für das Dressing den Essig mit Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel zu einer Emulsion verrühren.
5. 5Den Ziegenkäse in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett von beiden Seiten kurz anwärmen, bis er im Kern weich wird.
6. 6Den Salat mit dem Dressing vermengen, auf Tellern anrichten und mit Erdbeeren, Nüssen und dem warmen Käse garnieren.