Rosé feinherb

Ingrediënten

• 400 ggrote garnalen, panklaar
• 1 stukrode chilipeper
• 2 stukbiologische limoenen
• 2 stukknoflooktenen
• 1 cmverse gember
• 3 elolijfolie
• 1 tlvloeibare honing
• 0,5 tlzeezout
• 0,3 tlzwarte peper
• 0,5 bosjeverse koriander

Bereiding

1. 1Spoel de garnalen af onder koud water en dep ze grondig droog met keukenpapier.
2. 2Halveer de chilipeper in de lengte, verwijder de zaadjes en snijd in zeer fijne blokjes.
3. 3Schil de knoflook en gember en rasp of pers deze fijn.
4. 4Rasp de schil van één limoen fijn en pers daarna beide limoenen uit.
5. 5Meng in een kom het limoensap, de rasp, olijfolie, honing, chili, knoflook en gember tot een marinade.
6. 6Wentel de garnalen door de marinade en laat ze ongeveer 10 minuten in de koelkast marineren.
7. 7Verhit een pan op hoog vuur en bak de garnalen met de marinade 2 tot 3 minuten per kant op hoog vuur.
8. 8Breng op smaak met zeezout en peper en serveer bestrooid met vers gehakte koriander.