Bio Glühwein weiß

Ingredienser

• 250 gVetemjöl (typ 405)
• 20 mlMatolja
• 100 mlLjummet vatten
• 1 nypaSalt
• 1 kgÄpplen (syrliga, t.ex. Boskoop)
• 80 gSocker
• 1 tskKanel
• 50 gRussin
• 100 gStröbröd
• 100 gSmör
• 500 mlMjölk
• 1 stVaniljstång
• 3 stÄggulor
• 1 tskMajsstärkelse

Tillagning

1. 1Knåda ihop mjöl, salt, vatten och olja till en slät och elastisk deg, pensla med olja och låt vila övertäckt i rumstemperatur i 30 minuter.
2. 2Skala och kärna ur äpplena, skär dem i tunna skivor och blanda med socker, kanel och russin.
3. 3Smält cirka 30g smör i en panna och rosta ströbrödet tills det är gyllenbrunt.
4. 4Kavla ut degen på en mjölad kökshandduk och dra sedan försiktigt ut den med handryggarna tills den är lövtunn.
5. 5Strö ströbrödet över två tredjedelar av degen, fördela äppelblandningen jämnt ovanpå och vik in kanterna.
6. 6Rulla försiktigt ihop strudeln med hjälp av handduken och lägg den på en bakplåt. Pensla med smält smör och grädda i 180 grader i cirka 40 minuter.
7. 7För såsen: koka upp mjölk med fröna från vaniljstången. Vispa äggulorna med resterande socker och stärkelse, rör ner den varma mjölken och värm under ständig omrörning tills såsen tjocknar.
8. 8Pudra den varma strudeln med florsocker och servera tillsammans med den krämiga vaniljsåsen.