Rosé feinherb

Ingredienser

• 400 gKæmperejer, klargjorte
• 1 stk.Rød chili
• 2 stk.Økologiske limefrugter
• 2 stk.Hvidløgsfed
• 1 cmFrisk ingefær
• 3 spsk.Olivenolie
• 1 tsk.Flydende honning
• 0,5 tsk.Havsalt
• 0,3 tsk.Sort peber
• 0,5 bundtFrisk koriander

Tilberedning

1. 1Skyl rejerne under koldt vand og dup dem grundigt tørre med køkkenrulle.
2. 2Halver chilien på langs, fjern kernerne og hak den meget fint.
3. 3Skræl hvidløg og ingefær, og riv eller pres dem fint.
4. 4Riv skallen fra den ene lime fint, og pres derefter saften fra begge limefrugter.
5. 5Rør limesaft, revet limeskal, olivenolie, honning, chili, hvidløg og ingefær sammen til en marinade i en skål.
6. 6Vend rejerne i marinaden og lad dem trække i køleskabet i ca. 10 minutter.
7. 7Varm en pande godt op og steg rejerne sammen med marinaden ved høj varme i 2 til 3 minutter på hver side.
8. 8Smag til med havsalt og peber, og server drysset med frisk hakket koriander.