Bacchus halbtrocken

Ingredienser

• 150 gBlandet pluksalat
• 200 gGedeosterulle
• 2 stk.Modne pærer
• 40 gValnøddekerner
• 2 spsk.Honning
• 1 spsk.Smør
• 4 spsk.Olivenolie
• 2 spsk.Lys balsamico-eddike
• 1 tsk.Dijonsennep
• 1 knivspidsSalt
• 1 knivspidsSort peber

Tilberedning

1. 1Vask salaten grundigt, sving den tør og pluk den i mundrette stykker.
2. 2Vask pærerne, fjern kernehuset og skær frugten i fine både.
3. 3Opvarm smørret på en pande med slip-let-belægning, steg pærebådene gyldenbrune heri og lad dem karamellisere let med en spiseskefuld honning.
4. 4Hak valnøddekernerne groft og rist dem kort på panden sammen med pærerne ved middel varme.
5. 5Pisk den resterende honning sammen med eddike, olie og sennep til en emulsion til dressingen, og smag til med salt og peber.
6. 6Skær gedeosterullen i ca. 1 cm tykke skiver og opvarm dem eventuelt kort under ovnens grillfunktion.
7. 7Anret salaten på tallerkener, dryp med dressingen og placer de lune pærer samt gedeosteskiverne dekorativt ovenpå.