Cuvée Karl trocken

Zutaten

• 1 StückBaguette oder Ciabatta
• 150 gschwarze Oliven, entsteint
• 1 ELKapern
• 4 ELOlivenöl extra vergine
• 1 StückKnoblauchzehe
• 100 gParmaschinken, hauchdünn
• 0,5 Bundfrischer Thymian
• 1 Priseschwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1Das Brot in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf einem Backblech verteilen.
2. 2Die Brotscheiben im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für etwa 5-8 Minuten goldbraun und knusprig rösten.
3. 3In der Zwischenzeit die Oliven mit den Kapern und 2 EL Olivenöl in einem Mixer zu einer feinen Tapenade pürieren.
4. 4Die Knoblauchzehe halbieren und die noch warmen, gerösteten Brotscheiben mit der Schnittfläche leicht einreiben.
5. 5Die Oliventapenade gleichmäßig auf die vorbereiteten Baguettescheiben streichen.
6. 6Den Parmaschinken locker zupfen und dekorativ auf der Tapenade platzieren.
7. 7Mit den restlichen 2 EL Olivenöl beträufeln und mit frisch gezupften Thymianblättchen sowie Pfeffer garniert servieren.