Rosé feinherb

Ingredienser

• 400 gJätteräkor, förberedda
• 1 stRöd chilifrukt
• 2 stEkologiska limefrukter
• 2 stVitlöksklyftor
• 1 cmFärsk ingefära
• 3 mskOlivolja
• 1 tskFlytande honung
• 0,5 tskHavssalt
• 0,3 tskSvartpeppar
• 0,5 knippeFärsk koriander

Tillagning

1. 1Skölj räkorna under kallt vatten och torka dem noggrant torra med hushållspapper.
2. 2Dela chilin på längden, kärna ur den och skär i mycket fina tärningar.
3. 3Skala vitlök och ingefära, riv dem fint eller pressa dem.
4. 4Riv skalet från en lime fint och pressa sedan saften ur båda limefrukterna.
5. 5Blanda limesaft, limeskal, olivolja, honung, chili, vitlök och ingefära i en skål till en marinad.
6. 6Vänd ner räkorna i marinaden och låt dem dra i kylskåp i cirka 10 minuter.
7. 7Hetta upp en panna ordentligt och stek räkorna tillsammans med marinaden på hög värme i 2 till 3 minuter per sida.
8. 8Smaka av med havssalt och peppar, och servera toppat med färskhackad koriander.