Kerner feinherb

Składniki

• 250 gmąka pszenna (typ 405)
• 125 gzimne masło
• 1 szt.jajko
• 0,5 łyżeczkisól
• 500 gpor
• 150 gboczek wędzony w kostce
• 150 gwyrazisty ser górski (tarty)
• 200 mlśmietana
• 3 szt.jajka (do masy jajeczno-śmietanowej)
• 1 szczyptagałka muszkatołowa

Przygotowanie

1. 1Mąkę, kawałki zimnego masła, jedno jajko i szczyptę soli szybko zagnieść na gładkie kruche ciasto i odstawić do lodówki na 30 minut.
2. 2Pora dokładnie umyć, pokroić w cienkie plasterki i poddusić na patelni razem z boczkiem na średnim ogniu przez około 8 minut.
3. 3Piekarnik rozgrzać do 180 stopni (grzałka góra-dół) i lekko wysmarować formę do tarty.
4. 4Ciasto rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy, wyłożyć nim formę, dociskając brzegi na wysokość około 3 cm.
5. 5Aby przygotować masę, wymieszać śmietanę z trzema jajkami i tartym serem górskim, doprawić pieprzem i świeżo startą gałką muszkatołową.
6. 6Mieszankę pora z boczkiem równomiernie rozłożyć na spodzie z ciasta i zalać masą serowo-śmietanową.
7. 7Tartę piec w nagrzanym piekarniku na środkowym poziomie przez około 35 do 40 minut, aż stanie się złocista i chrupiąca.