Cuvée Karl trocken

Ingrédients

• 1 pièceBaguette ou ciabatta
• 150 gOlives noires, dénoyautées
• 1 c.à.s.Câpres
• 4 c.à.s.Huile d'olive extra vierge
• 1 pièceGousse d'ail
• 100 gJambon de Parme, tranché finement
• 0,5 botteThym frais
• 1 pincéePoivre noir

Préparation

1. 1Couper le pain en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur et les répartir sur une plaque de cuisson.
2. 2Faire griller les tranches de pain dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
3. 3Pendant ce temps, mixer les olives avec les câpres et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à obtenir une tapenade fine.
4. 4Couper la gousse d'ail en deux et frotter légèrement les tranches de pain encore chaudes avec la face coupée de l'ail.
5. 5Étaler uniformément la tapenade d'olives sur les tranches de pain préparées.
6. 6Effilocher délicatement le jambon de Parme et le disposer de manière décorative sur la tapenade.
7. 7Arroser avec le reste de l'huile d'olive et servir garni de feuilles de thym frais et d'une pincée de poivre.