Rivaner trocken

Ingrédients

• 250 gFarine de blé (type 45)
• 125 mlEau
• 2 c.à.s.Huile végétale
• 0,5 c.à.c.Sel
• 200 gCrème fraîche épaisse
• 125 gLardons fumés
• 2 piècesOignons
• 1 pincéeNoix de muscade
• 1 pincéePoivre noir

Préparation

1. 1Préchauffer le four avec la plaque de cuisson à 250 °C (chaleur traditionnelle).
2. 2Pétrir rapidement la farine, l'eau, l'huile et le sel dans un bol pour obtenir une pâte lisse.
3. 3Éplucher les oignons et les couper en rondelles très fines ou à la mandoline.
4. 4Mélanger la crème fraîche avec du poivre fraîchement moulu et une pincée de muscade jusqu'à obtenir une consistance lisse.
5. 5Diviser la pâte en deux sur un plan de travail fariné et l'étaler aussi finement que possible.
6. 6Placer les pâtes sur du papier cuisson et étaler uniformément la crème sur chacune d'elles.
7. 7Répartir les lardons et les rondelles d'oignons sur la crème.
8. 8Cuire les tartes flambées l'une après l'autre directement sur la plaque chaude pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants.