Bacchus halbtrocken

Ingredienser

• 150 gBlandet salat
• 200 gGeitemyost (rull)
• 2 stkModne pærer
• 40 gValnøttkjerner
• 2 ssHonning
• 1 ssSmør
• 4 ssOlivenolje
• 2 ssLys balsamicoeddik
• 1 tsDijon-sennep
• 1 klypeSalt
• 1 klypeSvart pepper

Fremgangsmåte

1. 1Vask salaten grundig, slyng den tørr og riv den i munnfullstore biter.
2. 2Vask pærene, fjern kjernehuset og skjær frukten i tynne båter.
3. 3Smelt smør i en stekepanne, brun pærebåtene til de er gyllenbrune, og la dem karamellisere lett med en spiseskje honning.
4. 4Grovhakk valnøttkjernene og rist dem raskt sammen med pærene i pannen over middels varme.
5. 5Til dressingen, visp sammen resten av honningen med eddik, olje og sennep til en emulsjon, og smak til med salt og pepper.
6. 6Skjær geitemyosten i ca. 1 cm tykke skiver, og varm dem eventuelt kort under grillelementet i stekeovnen hvis ønskelig.
7. 7Anrett salaten på tallerkener, drypp over dressingen, og dander de varme pærene og geitemyostskivene dekorativt på toppen.