Rosé feinherb

Ingredienser

• 400 gkongereker, renset
• 1 stkrød chili
• 2 stkøkologiske lime
• 2 stkhvitløksfedd
• 1 cmfrisk ingefær
• 3 ssolivenolje
• 1 tsflytende honning
• 0,5 tshavsalt
• 0,3 tssvart pepper
• 0,5 buntfrisk koriander

Fremgangsmåte

1. 1Skyll rekene i kaldt vann og tørk dem grundig med kjøkkenpapir.
2. 2Del chilien på langs, fjern frøene og finhakk den.
3. 3Skrell hvitløk og ingefær, og finriv eller press dem.
4. 4Riv skallet fra én lime og press saften av begge limene.
5. 5Bland limesaft, limeskall, olivenolje, honning, chili, hvitløk og ingefær sammen i en bolle til en marinade.
6. 6Vend rekene i marinaden og la dem trekke i kjøleskapet i omtrent 10 minutter.
7. 7Varm en panne til høy temperatur og stek rekene sammen med marinaden i 2 til 3 minutter på hver side.
8. 8Smak til med havsalt og pepper, og server med dryss av frisk, hakket koriander.