Bio Glühwein weiß

Ingredienser

• 250 gHvetemel (type siktet)
• 20 mlPlanteolje
• 100 mlLunkent vann
• 1 klypeSalt
• 1 kgEpler (syrlige, f.eks. Boskoop)
• 80 gSukker
• 1 tsKanel
• 50 gRosiner
• 100 gGriljermel
• 100 gSmør
• 500 mlHelmelk
• 1 stkVaniljestang
• 3 stkEggeplommer
• 1 tsMaisenna

Fremgangsmåte

1. 1Elt sammen mel, salt, vann og olje til en glatt, elastisk deig. Pensle med olje og la den hvile tildekket i romtemperatur i 30 minutter.
2. 2Skrell eplene, fjern kjernehuset, skjær dem i tynne skiver og bland med sukker, kanel og rosiner.
3. 3Smelt ca. 30 g smør i en panne og rist griljermelet til det er gyllenbrunt.
4. 4Kjevle ut deigen flatt på et melet kjøkkenhåndkle, og trekk den forsiktig ut over håndbaken til den er papirtynn.
5. 5Dryss griljermel over to tredjedeler av deigen, fordel epleblandingen jevnt utover og brett inn sidekantene.
6. 6Rull forsiktig sammen strudelen ved hjelp av håndkleet og legg den på et stekebrett. Pensle med smeltet smør og stek ved 180 grader i ca. 40 minutter.
7. 7For å lage sausen: Kok opp melk med frøene fra vaniljestangen. Pisk eggeplommer med resten av sukkeret og maisenna, rør inn den varme melken og varm opp under konstant omrøring til sausen tykner.
8. 8Dryss melis over den varme strudelen og server sammen med den kremete vaniljesausen.