Bio Glühwein weiß

Składniki

• 250 gmąka pszenna (typ 405)
• 20 mlolej roślinny
• 100 mlletnia woda
• 1 szczyptasól
• 1 kgjabłka (kwaśne, np. Boskoop)
• 80 gcukier
• 1 łyżeczkacynamon
• 50 grodzynki
• 100 gbułka tarta
• 100 gmasło
• 500 mlpełne mleko
• 1 sztukalaska wanilii
• 3 sztukiżółtka jaj
• 1 łyżeczkaskrobia ziemniaczana

Przygotowanie

1. 1Zagnieść mąkę, sól, wodę i olej na gładkie, elastyczne ciasto, posmarować olejem i odstawić pod przykryciem na 30 minut w temperaturze pokojowej.
2. 2Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w cienkie plasterki i wymieszać z cukrem, cynamonem i rodzynkami.
3. 3Na patelni rozpuścić około 30g masła i zrumienić na nim bułkę tartą na złoty kolor.
4. 4Ciasto rozwałkować na omączonej ściereczce kuchennej, a następnie ostrożnie rozciągnąć wierzchem dłoni na bardzo cienką warstwę.
5. 5Dwie trzecie ciasta posypać zrumienioną bułką tartą, równomiernie rozłożyć mieszankę jabłkową i zawinąć brzegi ciasta do środka.
6. 6Za pomocą ściereczki ostrożnie zwinąć strudel i przełożyć na blachę do pieczenia. Posmarować roztopionym masłem i piec w temperaturze 180 stopni przez około 40 minut.
7. 7Aby przygotować sos, zagotować mleko z miąższem z laski wanilii. Żółtka utrzeć z resztą cukru i skrobią, wlewać gorące mleko, cały czas mieszając, i podgrzewać, aż sos zgęstnieje.
8. 8Ciepły strudel posypać cukrem pudrem i serwować z kremowym sosem waniliowym.